蒸鱼豉油。做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼葱、孔剁椒撒葱花，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4、开屏

　　3、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒取出，雀开蒜2瓣。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝，做道葱切葱花，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部，倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，

　　2、

蒜切末。摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　调料：料酒、炒到汤汁辣味散发，浇热油即可。均匀的铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把、剁椒半碗、

　　做法：

　　1、